一、中醫(yī)飲食養(yǎng)生有什么特色呢

　　一、 因后天之本，及早食養(yǎng)：祖國醫(yī)學一直認為，脾胃是人體的后天之本，故倡導養(yǎng)生特別是食養(yǎng)至遲也須從青、中年開始，經(jīng)過飲食調(diào)理以保養(yǎng)脾胃實為養(yǎng)生延年之大法。如味甘淡薄也足以滋養(yǎng)五臟，故勸人盡量少吃生冷、燥熱、重滑、厚膩飲食，庶不致?lián)p傷脾胃。如能長期做到顧護中氣(即脾胃生發(fā)的功能)而恰當?shù)厥仇B(yǎng)，則多可祛病長壽。

　　二、 食養(yǎng)關(guān)鍵在于飲食有節(jié)：節(jié)制飲食的要點關(guān)鍵在于“簡、少、儉、謹、忌”五字。飲食品種宜恰當合理，進食量不宜過飽，每餐所進肉食不宜品類繁多，要十分注意良好的飲食習慣和講究衛(wèi)生，宜做到先饑而食，食不過飽，未飽先止;先渴而飲，飲不過多，并慎戒夜飲等。此外，過多偏食、雜食也不相宜。

　　三、 先食療、后藥餌：食療在卻病治疾方面有利于長期使用。此尤其對老年人，因多有五臟衰弱，氣血耗損，加之脾胃運化功能減退，故先以飲食調(diào)治更易取得用藥物所難獲及的功效，蓋此因大多數(shù)老年人患有程度不一的慢性病或身體虛弱，一則難堅持長期服藥，二則有的不太習慣，三則易發(fā)生不良反應(yīng)，故先食療而后必要時用藥多較妥當。

　　四、 多講究早食常宜早，晚食不宜遲，夜食反多損的原則。食宜細嚼緩咽，忌虎咽狼吞;宜善選食和節(jié)制飲食，對腐敗、膩油、葷腥、粘硬難消、香燥炙炒、濃醇厚味飲食更宜少進;淡食最宜人，以輕清甜淡食物為好;食宜暖，但暖亦不可太燙口，以熱不灼唇，冷不冰齒為宜;堅硬或筋韌、半熟之肉品多難消化，食宜熟軟，老人更直。

二、中醫(yī)飲食養(yǎng)生知識有哪些

　　1.中醫(yī)飲食營養(yǎng)學，是在中醫(yī)理論指導下，應(yīng)用食物來保健強身，預防和治療疾病，或促進機體康復以及延緩衰老的一門學科。它和藥物療法、針灸、推拿、氣功、導引等學科一樣，都是中醫(yī)學的重要組成部分。在某種意義上講，中醫(yī)飲食營養(yǎng)學在預防醫(yī)學、康復醫(yī)學、老年醫(yī)學領(lǐng)域中，更占有重要地位。

　　2.中醫(yī)飲食營養(yǎng)學的研究內(nèi)容主要包括基礎(chǔ)理論和臨床應(yīng)用兩大部分，從歷代有關(guān)文獻記載和臨床實際情況分析，基本包括飲食養(yǎng)生、飲食治療、飲食節(jié)制和飲食宜忌四個方面，前兩者是指飲食在實際生活與臨床中應(yīng)用的范圍;后二者是指飲食在生活與臨床中應(yīng)用的方式方法。四者密切相關(guān)，不可分離或孤立。所以有一種看法，認為使用添加藥物的藥膳，如黃芪燉雞之類，就是“中醫(yī)飲食營養(yǎng)學”，實際上，這種看法是不全面的。

　　3.中醫(yī)飲食養(yǎng)生，習稱“食養(yǎng)”、“食補”，是泛指利用飲食來達到營養(yǎng)機體、保持健康或增進健康的活動?！端貑枴の宄Ｕ笳摗匪f的“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”，這是食養(yǎng)概念較早的記載。飲食物的作用，不僅體現(xiàn)在維持人體的正常生命活動，它還具有補養(yǎng)作用，所謂“無病強身”，這是與現(xiàn)代營養(yǎng)學觀點不同的。

　　4.食養(yǎng)的內(nèi)容按歷代中醫(yī)中藥有關(guān)文獻統(tǒng)計，常用的近百種食物的補養(yǎng)作用，計有聰耳、明目、烏發(fā)、生發(fā)、增力、益智、安神、健膚、美容、輕身、固齒、肥人、強筋、壯陽、種子(助孕)、益壽等二十余種。這些作用在提高人體健康素質(zhì)和預防保健方面有著重要意義，是構(gòu)成中醫(yī)養(yǎng)生學的一個組成部分。

　　5.中醫(yī)飲食治療，習稱“食治”、“食療”，是泛指利用飲食來治療或輔助治療疾病的活動。它的理論和實際應(yīng)用方法十分豐富，是為中醫(yī)天然療法的一個重要方面。早在一千四百多年前，《千金要方》一書就有“食治篇”，后又有《食療本草》等飲食療法專著相繼問世。

　　6.食療的作用和藥療基本一致，主要體現(xiàn)在扶正與祛邪兩方面。[例如]孫思邈在《千金要方·食治篇》中所說：“食能祛邪而安臟腑，悅神，爽志，以資氣血”。他同時還指出藥療與食療的不同之處：“藥性剛烈，猶若御兵?！薄叭裟苡檬称金?，適性遣疾者，可謂良工?！彼⒁帽怡o語：“為醫(yī)者當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥?！?/p>

三、中醫(yī)教你正確的飲食搭配

　　牛肉搭配番茄

　　紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調(diào)時間。

　　雞肉搭配蘑菇

　　小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營養(yǎng)豐富，味道鮮美。這是因為，蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在熬制過程中，它們都會釋放出游離的谷氨酸鈉，產(chǎn)生協(xié)同作用，從而使鮮味大大增加。

　　魚肉搭配豆腐

　　豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中這種氨基酸含量豐富;魚肉苯丙氨酸含量比較少，而在豆腐中含量較高。因此，這兩者混合食用，可取長補短，提高營養(yǎng)價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，使其補鈣效果更佳。

　　羊肉搭配白蘿卜

　　這兩樣食材可謂絕配，從中醫(yī)角度來說，白蘿卜性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此兩者在寒熱方面比較平衡。從營養(yǎng)上來說，吃蘿卜可以補充鉀和膳食纖維;從口味上來講，兩者搭配既能減少蘿卜的辣味，也能減少羊肉的膻味;從消化角度來說，加了蘿卜，可以減少吃羊肉后的油膩感。

四、中醫(yī)養(yǎng)生要記住八大禁忌

　　一、老了才養(yǎng)

　　許多人認為養(yǎng)生是老人的事，年輕時無須養(yǎng)生。其實，養(yǎng)生要從娃娃抓起，正如機器要從新時保養(yǎng)。一旦零件有損，養(yǎng)生為時已晚，效果必將大打折扣。

　　二、病了才治

　　許多人不病不查體，病了才看醫(yī)生。其實，養(yǎng)生應(yīng)以預防為主，平時應(yīng)定期檢查，定時保養(yǎng)。

　　三、餓了才吃

　　許多人不吃早餐或不按時就餐，理由是不餓。生理學告訴我們，食物在胃內(nèi)經(jīng)過4～5個小時后就全部排空。感到饑餓時胃液已經(jīng)開始"消化"胃黏膜，而規(guī)律飲食、均衡營養(yǎng)，是養(yǎng)生保健必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　四、渴了才喝

　　平時不喝水，口渴才飲水，是許多人的習慣。事實上，水對人體代謝的作用比食物還重要。感到口渴時表明身體已經(jīng)缺水到一定程度。臨床發(fā)現(xiàn)，不常飲水的人，患便秘、尿路結(jié)石的機率會明顯高于有飲水習慣的人。

　　五、急了才排

　　許多人沒有定時排便的習慣，甚至有便不解，寧愿憋著，這樣對健康極為不利。大小便在體內(nèi)停留時間過長，容易引起便秘或膀胱過度充盈，糞便和尿液中的有毒物質(zhì)被人體吸收，造成“自身中毒”。

　　六、困了才睡

　　人的一生約有1/3的時間是在睡眠中度過的，睡眠是新陳代謝活動中重要的生理過程。只有養(yǎng)成良好的睡眠習慣，保證每天不少于7小時睡眠，才能維持生物鐘的正常運轉(zhuǎn)。但有些人不是按時就寢，而是毫無節(jié)制，不困不睡，甚至困了也強撐著。這不利于保護大腦，更易引起失眠，長此以往，損害生命。

　　七、累了才歇

　　累了才休息是許多人的習慣。其實，累是身體相當疲勞的感覺，這時休息已為時過晚。應(yīng)養(yǎng)成不累也休息的習慣，做到不過分透支體力、腦力。

　　八、胖了才減

　　進食過量、營養(yǎng)過剩、缺乏運動是導致肥胖的主要原因，這些都是可以預防的。時下，許多人不加節(jié)制大吃大喝，大胖子隨處可見，一胖就易病。況且，目前尚無理想的減肥搖問世。因此，減肥不如防胖，莫做胖了再減、自己掐自己脖子的傻事。

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