自制美味極速話梅教程
想品嘗自制的美味話梅嗎？現(xiàn)在就來(lái)教你如何制作！無(wú)需添加劑，配料簡(jiǎn)單又健康。

備料：
- 梅子10斤
- 糖7斤（白糖加冰糖）
- 鹽700克

?做法：
1?? 洗凈梅子，去蒂后瀝水，不用晾干。分多次撒鹽，均勻揉搓，讓每個(gè)梅子都沾上鹽。腌制一晚上，可以殺青去除苦澀味。

2?? 鹽全部化開后，撈出梅子用清水洗凈，多淘洗幾次。再用清水泡兩三個(gè)小時(shí)，根據(jù)口味決定是否需要這一步。

3?? 晾干梅子后，平鋪在電飯鍋里，加糖在最上面。開啟電飯鍋保溫模式，根據(jù)梅子量不同，需要保溫的時(shí)間也不同。當(dāng)梅子全部有了褶皺，就可以關(guān)掉電飯鍋了。

4?? 關(guān)電后，繼續(xù)把梅子放在電飯鍋里幾天，每天攪一攪，把下面的糖攪化。當(dāng)嘗到不苦不澀，酸味可以接受時(shí)，就可以撈起來(lái)了。

5?? 將梅子在太陽(yáng)底下曬干，兩天應(yīng)該差不多。也可以使用干果機(jī)風(fēng)干。曬干后的話梅更加美味！

現(xiàn)在就去試試吧！自制話梅，泡水、炒菜、直接吃都行，絕對(duì)讓你回味無(wú)窮！

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