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年夜飯必備：團(tuán)團(tuán)圓圓鍋！

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月26日 21:31

年夜飯必備：團(tuán)團(tuán)圓圓鍋！
寒冷的天氣里，最想吃的就是熱騰騰的火鍋啦！過(guò)年的時(shí)候，家里來(lái)一鍋熱乎乎的團(tuán)團(tuán)圓圓鍋，簡(jiǎn)直不要太幸福！食材可以根據(jù)家里的人數(shù)來(lái)調(diào)整哦~

肉可以換成自己喜歡的任何肉類，
菇類也可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，
香菇和文蛤主要是為了提味，文蛤可以用花蛤或者蝦來(lái)代替，
豆腐的嫩度可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇，腐竹也是不錯(cuò)的替代品，我覺(jué)得加油豆腐也很棒。

食材準(zhǔn)備：
肥瘦相間的肉 200g
文蛤 200g
海鮮菇 200g
娃娃菜 1顆
干香菇 25g
老豆腐 1塊

【A組】腌制肉：
醬油 2勺
料酒 2勺
淀粉 2勺

【B組】調(diào)味：
鹽/白胡椒/雞精根據(jù)起鍋前味道調(diào)整

做法步驟：
先將肥瘦相間的肉切片，加入【A組】腌制備用。干香菇泡軟后切絲（香菇水可以留下備用），海鮮菇去根部洗凈備用。娃娃菜洗凈，菜梆子切絲備用，菜葉切段備用。老豆腐切塊備用。文蛤洗凈備用。
熱鍋加油，爆香肉絲、香菇絲和娃娃菜菜梆子絲，然后加水（小半鍋），煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
將處理好的海鮮菇、娃娃菜和豆腐碼放在鍋里。如果湯不夠淹沒(méi)食材，可以再加水。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，加蓋燉8分鐘。
燉夠8分鐘后，改大火，一片片放入肉片，再次煮開(kāi)。加入文蛤，加蓋中火煮至文蛤全部開(kāi)殼。根據(jù)味道調(diào)整鹽、白胡椒和雞精的量（因?yàn)槲母虮旧碛邢涛?，所以最后調(diào)味）。

這樣一鍋熱騰騰、鮮美的團(tuán)團(tuán)圓圓鍋就完成啦！快試試吧~