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地中海飲食與炎癥性腸病風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年04月14日 11:25

一項(xiàng)最近發(fā)表在《Nutrients》雜志上的綜述研究探討了地中海飲食（MD）中豐富的特定營(yíng)養(yǎng)素如何影響微生物群落微生物群及炎癥性腸病（IBD）的管理。研究發(fā)現(xiàn)，地中海飲食與慢性疾病如IBD的低風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，而植物來(lái)源的蛋白質(zhì)、歐米伽-3脂肪酸、多酚、殼聚糖、白藜蘆醇和低聚果糖（FOS）等成分可能支持這些益處。

背景

微生物群落微生物群由定植于人體微生物群落的微生物組成，在IBD（如克羅恩病和潰瘍性結(jié)腸炎）中起著關(guān)鍵作用。微生物群落微生物群的紊亂可能導(dǎo)致腸壁受損和炎癥，從而引起腹痛、體重減輕和腹瀉等癥狀。飲食似乎是通過(guò)調(diào)節(jié)微生物群落微生物群來(lái)管理IBD的一種有前途的方法。地中海飲食富含橄欖油、堅(jiān)果、豆類、全谷物、蔬菜、水果和纖維，而動(dòng)物脂肪和加工食品含量較低，已被證明與IBD風(fēng)險(xiǎn)降低和更好的微生物群落健康有關(guān)。這種飲食可以促進(jìn)產(chǎn)生短鏈脂肪酸（SCFAs）的有益微生物群落細(xì)菌，這些短鏈脂肪酸有助于維持健康的微生物群落環(huán)境。相比之下，高加工食品的西方飲食可能對(duì)微生物群落微生物群和腸壁產(chǎn)生負(fù)面影響。

臨床證據(jù)支持地中海飲食在IBD管理和預(yù)防中的應(yīng)用，因?yàn)檫@種飲食的限制較少，鼓勵(lì)長(zhǎng)期堅(jiān)持。然而，地中海飲食如何具體影響IBD患者的微生物群落微生物群的機(jī)制尚不明確。作者在PubMed上進(jìn)行了文獻(xiàn)搜索，使用了與地中海飲食、微生物群落微生物群和IBD相關(guān)的特定術(shù)語(yǔ)，重點(diǎn)關(guān)注2019年至2024年發(fā)表的臨床前數(shù)據(jù)。

碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪

碳水化合物，包括益生元如菊粉、β-葡聚糖和FOS，已被研究用于其在IBD中的潛在益處，通過(guò)促進(jìn)有益微生物群落細(xì)菌（如雙歧桿菌和乳桿菌）的生長(zhǎng)，可能有助于緩解癥狀。

一些研究表明，F(xiàn)OS對(duì)克羅恩病患者的微生物群落通透性和微生物群落微生物群組成有積極影響，而其他研究則報(bào)告稱FOS并未帶來(lái)臨床改善。有趣的是，更嚴(yán)格的低碳水化合物飲食可能在兒科人群中改善克羅恩病的炎癥，但地中海飲食顯示出類似或更好的效果。

在潰瘍性結(jié)腸炎中，益生元如半乳寡糖（GOS）被發(fā)現(xiàn)可以恢復(fù)正常微生物群，但并未改善臨床結(jié)果，這表明需要進(jìn)行更有力的臨床試驗(yàn)。其他化合物，如殼聚糖、天然淀粉和來(lái)自蔓越莓等水果的多酚，在動(dòng)物模型中顯示出改善微生物群落健康的潛力。特別是殼聚糖，因其安全的長(zhǎng)期使用而在IBD治療中受到關(guān)注。

地中海飲食中的蛋白質(zhì)，尤其是植物來(lái)源的蛋白質(zhì)，表現(xiàn)出抗炎作用，而紅肉和加工肉類中的動(dòng)物蛋白可能加劇IBD癥狀。發(fā)酵乳制品開(kāi)菲爾因其調(diào)節(jié)微生物群落微生物群和改善IBD癥狀的能力而受到關(guān)注。某些氨基酸，如色氨酸，正在研究其在IBD病理生理學(xué)中的作用，初步研究發(fā)現(xiàn)色氨酸代謝與免疫反應(yīng)調(diào)節(jié)有關(guān)。

地中海飲食中的脂肪，主要是單不飽和脂肪如橄欖油，顯示出對(duì)炎癥和IBD癥狀的保護(hù)作用。歐米伽-3脂肪酸常見(jiàn)于魚(yú)類和植物來(lái)源，也具有抗炎特性，但在人類中的證據(jù)尚不明確?？偟膩?lái)說(shuō)，膳食脂肪在調(diào)節(jié)IBD中起著重要作用，需要進(jìn)一步研究以完善IBD管理建議。

其他重要營(yíng)養(yǎng)素

地中海飲食包括多種植物來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素具有抗炎、抗氧化和微生物群落健康益處。槲皮素存在于洋蔥、漿果和葡萄等水果和蔬菜中，對(duì)氧化應(yīng)激和炎癥有保護(hù)作用。它可以促進(jìn)微生物群落健康，增加有益細(xì)菌并增強(qiáng)腸細(xì)胞再生。蝦青素來(lái)自海鮮，是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，具有抗炎特性，而番茄中的番茄紅素有助于減少炎癥并維持微生物群落完整性。姜黃中的姜黃素和綠茶中的表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG）在減少炎癥和氧化應(yīng)激方面也顯示出潛力。維生素D對(duì)微生物群落健康至關(guān)重要，IBD患者通常缺乏這種維生素，但可以通過(guò)地中海飲食更好地吸收。雖然個(gè)別化合物有益，但地中海飲食中的營(yíng)養(yǎng)素組合可能協(xié)同作用，支持微生物群落健康并減少IBD患者的炎癥。

結(jié)論

地中海飲食通過(guò)影響微生物群落微生物群和微生物群落環(huán)境的有益化合物，為管理IBD炎癥提供了多方面的方法。美國(guó)指南建議將這種飲食用于緩解期或輕度癥狀的患者。這種飲食含有的有害添加劑（如乳化劑）較少，這些添加劑可能會(huì)加重IBD。盡管臨床證據(jù)有限，但研究表明這種飲食有可能支持IBD治療，包括糞便微生物群移植。然而，由于胃微生物群落癥狀和心理因素，堅(jiān)持這種飲食可能具有挑戰(zhàn)性。未來(lái)的研究應(yīng)集中在基于遺傳學(xué)、微生物群和生活方式因素的個(gè)性化飲食策略，包括臨床前研究和臨床試驗(yàn)，以優(yōu)化IBD患者的治療。

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