濃濃年味小吃廣東炸蛋散

每逢春節(jié)少不了開油鍋，寓意來年生活油油潤潤，賺到盤滿缽滿，煎堆轆轆，金銀滿屋。在廣東，過年油炸的小吃種類繁多。炸脆角，炸酥角、炸蛋散（有的地方叫麻葉、叉排……）、笑口蘇、煎堆……?？偟膩碚f包含面點、干果、肉干、果干幾類。其實沒有什么食物是不適合油炸的。其中面食類炸蛋散是比較容易做的。

用料  

濃濃年味小吃廣東炸蛋散的做法  

將所有材料全部混合。

包括芝麻，蒜泥。

和成稍硬的面團。松弛30分鐘。搟面成薄片。我用面條機壓面，省事，還厚薄均勻。面條機壓到5檔（約2mm）。切成4×8cm左右的長方形。在長方形中間劃一刀或是3刀，兩頭不要劃斷。一頭從中間縫隙穿過拉直。這部分因為手太多面粉，沒拍照。各位盡管發(fā)揮創(chuàng)意造型。

熱油200℃下鍋炸。顏色微黃就可以出鍋。要是顏色深了才出鍋，涼了以后就變成焦黃，不太好看。大功告成，其實很簡單吧。

小貼士

菜單中的油類減少點無所謂的。豬油黃油都行，量足口感酥，少量口感脆生。看你喜歡哪種口感，我個人比較喜歡少油的，10克左右就差不多了，吃起來嘎吱嘎吱脆。

參照這個菜譜，大家做出 4 作品

2023-01-31

剛開始以為健康點用烤箱 烤了15分鐘 165度，結果如圖2，沒有香味，后來再翻炸一下，好吃多了。

點心新手2021

2021-02-07

作者說的真的很對，不要等完全黃色再撈，這樣就會有點焦糊，我第一次就炸過失敗品。贊這個方子，該注意的都說到了

楊小索

2020-01-24

加南乳超級好吃，就是感覺這種有點厚，但是不知道外面買的那種是怎么弄到那么薄又脆的

Q_Q啊嘛咪

上傳你做的濃濃年味小吃廣東炸蛋散

相關知識

濃濃年味小吃廣東炸蛋散
香脆黃豆糖 濃濃過年味
陳皮的味道濃嗎
廣東大年三十吃什么
歲末年初養(yǎng)生家宴：八道菜肴美味又健康，蛋白補充年味濃
廣東年夜飯吃什么美食
廣東特色年味小吃，會做它的人已不多，網(wǎng)友：一出鍋能吃8個
廣東腸粉配醬油：腸粉滑嫩，醬油香濃的廣式早餐
「西北菜」五道清真菜制作，濃濃的民族風味
濃香森 風干雞胸肉【五香味】熱量

網(wǎng)址: 濃濃年味小吃廣東炸蛋散 http://www.u1s5d6.cn/newsview1283813.html