柳葉刀子刊：超加工食品，或增加心血管疾病風(fēng)險

飲食被認(rèn)為是心血管疾病的主要可改變危險因素之一，心血管疾病仍然是一個嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題和死亡的主要原因。

超加工食品

，是指在已經(jīng)加工過的基礎(chǔ)上再加工的食品，這類食品通常含有五種以上工業(yè)制劑，并且是高糖、高脂、高鹽的食品，長期食用會增加多種疾病風(fēng)險。已有充分的證據(jù)表明，與多種不良健康結(jié)果有關(guān)，包括肥胖、心血管疾病、糖尿病和癌癥等。

超加工食品包括甜味零食、咸味零食、糖果、冰淇淋、含糖飲料、加工肉類和即食食品等。

2024年2月16日，空軍軍醫(yī)大學(xué)唐都醫(yī)院的研究人員在《柳葉刀》子刊 eClinicalMedicine 上發(fā)表了題為：

Ultra-processed food consumption and risk of cardiovascular events：a systematic review and dose-response meta-analysis

的研究論文。

該研究顯示，

食用超加工食品與心血管疾病風(fēng)險增加呈線性關(guān)系，每天攝入過量的超加工食品增加冠心病風(fēng)險。

具體來說，每日超加工食品重量每增加10%，心血管事件風(fēng)險增加1.9%，每額外增加1份，心血管事件風(fēng)險增加2.2%；從攝入能量來看，每天從超加工食品攝入的能量增加10%，心血管事件風(fēng)險增加1.6%。

在這項研究中，研究人員薈萃分析了20項研究，共納入1101073名參與者，包括58201名心血管事件病例，24086例冠心病

（CHD）

病例和7614例腦血管疾病

（CeVD）

病例，調(diào)查了超加工食品消費與心血管事件風(fēng)險之間的劑量反應(yīng)關(guān)系。

平均12年隨訪發(fā)現(xiàn)，

超加工食品攝入量與心血管事件風(fēng)險之間存在正線性關(guān)系，此外，每天食用超加工食品的能量比例和重量與冠心病呈正相關(guān)

。

意外的是，研究并未發(fā)現(xiàn)腦血管疾病的風(fēng)險與食用超加工食品有關(guān)。

具體而言，從食用量來看，每日超加工食品重量每增加10%，心血管事件風(fēng)險增加1.9%，每額外增加1份，心血管事件風(fēng)險增加2.2%；從攝入能量來看，每天從超加工食品攝入的能量增加10%，心血管事件風(fēng)險增加1.6%。

研究指出，研究結(jié)果首次提供了超加工食品消耗和心血管事件風(fēng)險的劑量反應(yīng)薈萃分析，并進(jìn)一步分析了冠心病和腦血管疾病的風(fēng)險。提供了最佳的現(xiàn)有證據(jù)，警告需要控制超加工食品的消費，以幫助減少心血管事件。

進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，

每天食用超加工食品的能量比例和重量與冠心病呈正相關(guān)，每天額外增加1份，冠心病風(fēng)險增加3%。

總體而言，研究結(jié)果強(qiáng)調(diào)了超加工食品對增加心血管疾病風(fēng)險的有害影響。此外，劑量反應(yīng)分析表明，由于超加工食品消耗的能量比例、重量和份量增加，心血管事件風(fēng)險隨之增加。

2023年11月，

世衛(wèi)組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)

的研究人員在《柳葉刀》子刊 The Lancet Regional Health-Europe 上發(fā)表了一篇題為"

Consumption of ultra-processed foods and risk of multimorbidity of cancer and cardiometabolic diseases：a multinational cohort study

"的研究論文。

研究發(fā)現(xiàn)，

攝入較高的超加工食品會增加患癌癥和心臟代謝多種疾病的風(fēng)險，每天每增加260克，患癌癥和心臟代謝多種疾病的風(fēng)險增加9%。

2023年1月31日，英國

倫敦帝國理工學(xué)院

的研究人員在《柳葉刀》子刊" eClinicalMedicine "上發(fā)表了一篇題為"

Ultra-processed food consumption， cancer risk and cancer mortality：a large-scale prospective analysis within the UK Biobank

"的研究論文。

這項20萬人的研究顯示，攝入更多的超加工食品，增加整體癌癥發(fā)病率和死亡率。

超加工食品攝入量每增加總飲食的10%，整體癌癥發(fā)病率增加2%，尤其是卵巢癌，發(fā)病率增加19%；整體癌癥死亡率增加6%，卵巢癌死亡率增加30%，乳腺癌死亡率增加16%。

論文：

doi.org/10.1016/j.eclinm.2024.102484

https://doi.org/10.1016/j.lanepe.2023.100771

https://doi.org/10.1016/j.eclinm.2023.101840

來源丨醫(yī)諾維

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