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相遇在油茶香里

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月11日 17:17

相遇在油茶香里

一、有一種相遇叫油茶香

有時(shí)，我們彼此的相遇，是因?yàn)槟骋环N熟悉的味道。油茶香味，是我生命中最令人眷念的基因的味道。因?yàn)橛筒柘悖遗c母親、父親、家人以及我的家鄉(xiāng)相遇在千萬條可能的岔道上。因?yàn)橛筒柘悖遗c柳州、來賓的水土、人情相遇在轉(zhuǎn)身回眸、路上拾遺的情境里。

油茶香，是桂柳地區(qū)很多人從娘胎里就帶來的一種記憶。自小在家鄉(xiāng)時(shí)，油茶香，就是伴隨著無論貧窮、富裕的日子，無論困惑、開朗的心情。油茶香，也固執(zhí)著我生命的色澤和品味。

我是廣西恭城人，從籍貫上來判定。而我更愿意判定自己是油茶香里熏大的人。我的家鄉(xiāng)在恭城縣北部的一個(gè)小山村。山多是家鄉(xiāng)的特點(diǎn)之一，所以也成就了家鄉(xiāng)盛產(chǎn)茶葉的自然，雖然家鄉(xiāng)的茶葉無名在外，但是我還是最中意家鄉(xiāng)山水雨露滋潤(rùn)的茶葉香。喝過有名氣的云南普洱茶、梧州的六堡茶，但總是覺得缺少了一種煙火味。只有家鄉(xiāng)油茶，歷經(jīng)家人雙手親和、火爐炙烤、柴火煙熏的熾熱練習(xí)出來的香味，能牽絆著我遠(yuǎn)行的腳步。

二、油茶香的練習(xí)

家鄉(xiāng)的油茶香是“打”出來的。所以才有了“打油茶”的親昵。要成就真正的“打油茶”，必須講究四要。一要選茶葉、二要選配料、三要講火候、四要有禮數(shù)，才盡到了打油茶的信譽(yù)。

一選茶葉，是講究采茶的季節(jié) 。最好的季節(jié)是在春夏兩季。而在這兩季里，最好的上等茶葉是在清明和谷雨兩個(gè)節(jié)氣所采的茶葉。這時(shí)，茶葉吸收了自土壤蘇醒的內(nèi)在活力，又吸收了天時(shí)雨露的滋潤(rùn)，所以，民間都懂得清明、谷雨茶最有天地精華與人體生物需要相依相師的自然物理，清明、谷雨茶是可以入藥的。人在有感冒、肚子不舒服的時(shí)候，把小鐵鍋燒熱，放入少許的大米，炒制金黃，再放入少許的清明或者谷雨茶翻炒片刻，加入適量的冷水，煮制5—10分鐘即可，趁熱喝了，可以緩減上述癥狀。即使作為平常打油茶的主原料，也是極佳的上品。因?yàn)榧亦l(xiāng)每日三餐都離不開油茶相伴，吃飯就是吃油茶，所以家鄉(xiāng)人都自然地把吃飯叫做“吃油茶”，一年四季都如此。要滿足一年四季的需要，光是清明、谷雨時(shí)節(jié)采摘的茶葉是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，所以，每家都會(huì)把這時(shí)節(jié)采摘制作好的茶葉珍藏著，每次有客人到家，主家都會(huì)拿出珍藏一年的清明、谷雨茶出來待客。因此，母親每年，總會(huì)在這兩個(gè)節(jié)氣間采集盡量多的好茶，親自制作好了，母親總會(huì)給我留一點(diǎn)，等我回家給我?guī)У搅莸募摇?/p>

選擇茶葉，還講究采摘的技巧，說是技巧，其實(shí)是要用心。采摘油茶的茶葉，要嫩不能太老但又要有一定的茶色。怎么判斷剛剛合適呢？母親說，一看二摸。一看，就是觀察茶葉的色澤和厚度，葉子泛著一層剛滲出的帶有淺淺黃色的油光，葉子的厚度剛剛能讓自己伸展成橢圓形；二摸，當(dāng)然是憑手的溫度。采茶不能光采葉子，要采到葉子底部的莖條，采茶人要用左右手的拇指、食指、中指三只手指的最前端去感應(yīng)新長(zhǎng)出來嫩葉的莖條的柔軟程度。小時(shí)候，我與母親在山坡上采茶，有經(jīng)驗(yàn)的母親總是一掐一個(gè)準(zhǔn)，好像母親手下的那些茶葉都是那么聽她的話。而我，則要慢慢地用我嬌嫩的手指頭摸好半天，把連著莖條的葉子都要化掉了，還是不能準(zhǔn)確體會(huì)出那莖條到底要掐到哪一截才是剛剛好的。有時(shí)，我就會(huì)趁母親不注意，想胡亂地掐一截，可是，那些莖條好像故意跟我作對(duì)，任憑我卯足了勁，都不肯讓我摘下來，在這場(chǎng)較勁的比賽中，輸者總是我。這時(shí)，母親就會(huì)笑我，笑我不懂得茶的脾氣。母親說，茶葉，就好像是一個(gè)人，你待她好，她就會(huì)待你好。當(dāng)時(shí)我不懂，為什么茶能夠像一個(gè)人呢？我心里一直不服氣。后來，我讀完小學(xué)之后，常年在外地上學(xué)，很少有機(jī)會(huì)一起和母親采茶，也就漸漸忘記了那種我與茶葉較勁時(shí)的問怒了。

選擇茶葉，還有茶葉加工的火候。把新鮮的茶葉采摘回來，稍用清水洗凈，有時(shí)根本可以略去洗這一程序，因?yàn)榧亦l(xiāng)的茶葉就是在房前、屋后的坡地上自然雨露滋潤(rùn)而成。所以，這時(shí)，母親就會(huì)架上一口鐵鍋在灶膛上，鐵鍋里當(dāng)然要有沒過它身子大半的水。燒開水，母親把新鮮茶葉用一只手抓起一把，“哧溜”一聲順著鐵鍋邊沿而下，另一只手馬上操起一個(gè)鐵鏟子，把茶葉在沸水中翻滾一身即刻撈出，放入一只竹簸箕，用一只手或者雙手先把剛從熱鍋里撈出的茶葉全部攬入手掌心，一握，往后一卷，再往前一推，就這樣，在母親一握一推的幾次回復(fù)中完成了茶葉的華麗轉(zhuǎn)身。茶葉已經(jīng)從嬌嫩的淺淺的黃中帶綠轉(zhuǎn)變?yōu)閹в泻稚木G了，等到采回的新鮮茶葉全部都完成此道工序，母親就會(huì)把這些華麗轉(zhuǎn)身的茶葉攤開到一個(gè)個(gè)的簸箕上，放在灶膛上接受灶膛每天燒火的體溫，或者直接把簸箕掛在火塘上烘烤。經(jīng)過幾日高溫的練習(xí)，茶葉就完全變?yōu)榧t褐色了。這時(shí)的茶葉就是制作油茶最佳的茶主料了。有時(shí)，我見茶葉剛從熱鍋里滾燙著出來，也學(xué)著母親的樣子把小手伸到母親握推的簸箕里，還沒等我推開，我就感覺到茶葉滾燙的身子的威懾力，我趕忙攤開我的手，用力要甩掉手上的茶葉。我忍住疼痛，扭曲著我的小臉?！鞍∨?，知道茶葉香，油茶甜，是怎么來的哦”，母親笑著拍下我手上的茶葉，輕描淡寫地看著她手中正在推滾的茶葉，絲毫不注意我的感受。我心里總是和母親賭氣，也怪茶葉偏偏和我過不去。所以，小時(shí)候我常常埋怨母親對(duì)什么事都是一副無所謂的樣子，從來不像其他母親那樣對(duì)自己的孩子體貼入微。她的一雙手好像感知不到茶葉的滾燙，任憑那剛從滾水中出鍋的茶葉緊緊地偎貼在自己的手心里。只是后來，看到有“云淡風(fēng)輕”這個(gè)詞，喜歡了好久，也漸漸喜歡母親那種云淡風(fēng)輕的樣子。隨著自己離家的日子越來越多，我的手指頭、手掌心越來越懷念茶葉在鍋里滾燙的溫度了。

油茶采回家，親自制作好了，那就是配料的過程了。配料，一是把制作好的紅褐色的帶著家鄉(xiāng)特有柴火與灶膛的味道的茶葉，先用滾燙的熱水泡制，把已經(jīng)繾綣深深的茶葉身子在熱水中放開了，濾過水，配以自家產(chǎn)的老姜、收獲了掛在墻上的大蒜，把老姜和大蒜拍碎放在茶葉里。

接下來，就是油茶制作的火候了。用來打油茶的鐵鍋一定要先燒熱，手掌心在鍋沿邊掃過能感覺一股熱力，這時(shí)才可以放少許的油、豆豉，等油與豆豉混合一起發(fā)出“滋滋”的香味并冒出一點(diǎn)青煙，放入準(zhǔn)備好的茶葉、老姜和蒜米，用一柄七字形的木錘成九十度用力，把鐵鍋里的茶葉等原料一并捶打——翻身——捶打，伴隨著“通通通”的歡快直至茶葉和其他原料混合味道相容，就可以加入事先準(zhǔn)備好的開水。母親曾經(jīng)告誡我，打油茶所用的水溫度不能太低，最好是剛開鍋的水。她說，要我記住古人那句 “冷水打茶，屁股等麻”的話，特別是有客人來的時(shí)候，千萬不能因?yàn)樗疁靥蛯?dǎo)致怠慢了客人。如果打油茶所用的水的溫度太低，一是導(dǎo)致油茶的味道走了樣，二是導(dǎo)致要等待油茶在茶鍋里翻滾的時(shí)間延長(zhǎng)。所以，這道打茶的程序最能考驗(yàn)一個(gè)家庭主婦的待客功夫。而那些剛嫁入夫門的小媳婦，最慌張有這一天，可是終究是不能逃避的一個(gè)成長(zhǎng)的過程。小時(shí)候，看過剛嫁入田家的嬸嬸、嫂嫂們?cè)诳蛠淼漠?dāng)時(shí)，硬著頭皮打油茶的慌張狀，就像硬生生被人拉出來溜街的小馬駒，有點(diǎn)羞澀，動(dòng)作毛糙，在眾家長(zhǎng)、長(zhǎng)輩、客人面前要賣弄一下自己的手藝。特別是在天氣乍暖還寒的夜里，屋外漣漣的雨聲，火塘里升騰著紅紅的柴火的臉，雜之以柴火在燃燒過程中因?yàn)檫€有一些水汽突然遇到火爐的高溫而發(fā)出“嗶嗶啵?！钡穆曇?，那種雨聲中打油茶的味道曾多少次出現(xiàn)在我的夢(mèng)境里。一屋子的人，圍坐在火爐邊，說著一些家常話，有人時(shí)不時(shí)把眼睛的余光移向那掌握打油茶的小媳婦的手臂上，那手臂雖然被幾層布包裹著，但是，那爐邊人似月，皓腕凝霜雪的味道是可以令人著迷的。后來讀到宋代詩人杜耒的《寒夜》詩，“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”，想起小時(shí)候圍著火爐，火爐里紅紅的柴火心映在嬌羞小媳婦的臉上，加之小媳婦那皓腕的捶打茶葉的過程中產(chǎn)生的迷香，足以讓整個(gè)屋子都沉醉在暖暖的茶暈中，這樣的意境是足以羨煞文人騷客的。就連屋外漣漣的雨聲也要嫉妒著屋內(nèi)小媳婦被自己的慌張、心跳和家人信任的眼神、客人期待的喜悅包圍著的茶香世界。小媳婦憑著皓腕的柔軟，將火爐上的鐵鍋、鐵鍋里的茶葉、老姜、蒜米慢慢揉進(jìn)自己的眼里心里，抓緊時(shí)機(jī)，拎起火邊的水壺，隨著“吃啦”一聲，水入鍋里，冒著一陣白煙，一鍋黃澄澄的油茶就在一屋子的眼里被變換出來了。火爐邊早已擺好了只有二十公分高的桌子，桌子上按人數(shù)整齊的一只只小碗擺在最接近油茶鍋的位置，小碗里放入了蔥花、香菜之類的佐料，小媳婦看著油茶在鍋里滾過兩輪，即刻用一只手端起了茶鍋，另一只手以一條棕葉削成的扇狀擋板，放在油茶鍋的出口處，既可出油茶，又可把茶葉等原料擋住在茶鍋里。小媳婦就這樣從一只只碗邊掠過，這個(gè)程序叫做“篩油茶”，很快地每一只小碗均勻地得到了油茶。這個(gè)“篩油茶”也是有講究的，第一輪篩油茶的碗還沒有開始吃，可以從遠(yuǎn)而近，也可從近而遠(yuǎn)進(jìn)行。

篩油茶在碗，還要完成打油茶的奉茶禮信。打油茶時(shí)，除了操持油茶的人坐在桌子一腳之外，其他人無論是主人還是客人，圍坐火爐邊但不能圍坐在桌子邊。如果有人圍坐在桌子邊，那叫做等吃相，不懂得禮信。如果有哪個(gè)小孩子真的餓了想到桌邊端碗吃飯，但油茶第一鍋還沒出來也是不行，家長(zhǎng)就會(huì)呵斥小孩說“沒禮信”。第一鍋油茶篩到小碗里，小媳婦還要在每只小碗里加入事先準(zhǔn)備好的油鍋炒出來的炒米、花生、黃豆等香干料，客人不能主動(dòng)起身端碗，要等主人家的小媳婦端起碗來，按照先客后主，先長(zhǎng)后幼的次序一一雙手奉上熱氣騰騰的一碗油茶?？腿藷o論長(zhǎng)幼，小媳婦都要雙手托碗，臉上帶著笑意，在客人接過油茶碗之前，說聲“久等了，吃茶哩”，然后恭恭敬敬奉上一碗自己親自打好的油茶?？腿艘惨卸Y信地說一句：“難為你哩”，然后雙手接過油茶碗，等待其他人都一一端上碗。奉送完畢客人后，再按照長(zhǎng)幼有序輪流奉送給自己的家人。等所有的人都端上一碗油茶，主人家年長(zhǎng)的往往要招呼著大家說：“吃哩，吃哩”。第一碗的茶香早已撩撥著每一個(gè)人的腸胃和喉嚨，每一個(gè)人的腸胃禁不住要哭了，喉嚨里要伸出手來了，特別是小孩子的喉嚨里的一雙手早已經(jīng)被家長(zhǎng)看出來，所以有時(shí)會(huì)等不及長(zhǎng)輩發(fā)話小孩子就開局，這時(shí)就會(huì)招來一聲：“喉嚨里都生出一雙手了”，然后是長(zhǎng)幼都無忌的笑聲散漫在一屋子。然而，小媳婦在主客都在品嘗自己的產(chǎn)品之時(shí)，她是不能放松的，她甚至來不及喝一口，就要重復(fù)著第一鍋油茶的工序，而且更重要的是，等到客人和家長(zhǎng)、長(zhǎng)輩們吃完第一碗后，一只只的小碗放回桌面時(shí)，小媳婦還要有眼觀六路的本領(lǐng)，要記住哪一只小碗是從誰手里放下來的，特別是客人和家里長(zhǎng)輩們喝過油茶的碗，絕對(duì)不能出錯(cuò)。就這樣，小媳婦要忙完三鍋的油茶，所謂油茶要喝“三碗”，喝完三碗，大家就開始隨意了?？腿诉叧杂筒柽呝澝乐∠眿D的油茶做得香，小媳婦的婆婆也就滿臉燦若桃花。主客的親情，就這樣圍著火爐慢慢升溫，一屋子都品著姜蔥蒜干果香的油茶，混著煙熏繚繞的迷蒙和柴火“嗶嗶啵?！钡臒狒[聲。在漸深漸濃的夜色中，油茶香，彌漫著，彌漫著，一直到次晨天色微明，主人家的火爐邊又開始了一天油茶煙霧繚繞的日子。

三、圍爐畫像的溫暖

每當(dāng)我想念家鄉(xiāng)，想念母親的時(shí)候，我就會(huì)從櫥柜里拿出一包從家里帶來的油茶，還沒打開茶葉包裝袋子，一股沁人心脾的灶膛的煙火味就會(huì)鉆進(jìn)我的鼻孔里，在我的每一根毛細(xì)血管網(wǎng)扎來扎去。每當(dāng)感覺疲憊的時(shí)候，就會(huì)架起一口鍋，那是父親專門給我從家鄉(xiāng)鎮(zhèn)上購(gòu)買的油茶專用鍋，按照家鄉(xiāng)打油茶的程序準(zhǔn)備好后，打開煤氣爐，“通通通”的聲音，打走了我滿身的疲憊，也打來了我滿身的油茶香。每當(dāng)打油茶的時(shí)候，我總是不舍得打開抽油煙機(jī)，生怕那油茶香被抽油煙機(jī)破壞了，我要讓油茶香留在屋子，留滿一整天一整夜。

油茶香，是我慰藉思鄉(xiāng)的圍爐畫像。其實(shí)，由這種圍爐畫像而來的，是與柳州、來賓水土的相遇。相遇一座城，其實(shí)是相遇一個(gè)人、一群人。在柳州，相遇著我人生的伴侶，一個(gè)他，也相遇著一個(gè)壯族人家。雖然沒有了小媳婦打油茶的慌張，但是卻有著壯家人給予我的寬容，讓我這一個(gè)小媳婦在這個(gè)壯家人的屋子里自由融入，壯家，也就成了我的家了。而除了這一個(gè)人，當(dāng)然還有一群人。在謀面與未謀面的相遇中，彌漫著我的油茶香的味道。

在油茶香的世界里，有一些片段是我珍藏的一種溫度。因?yàn)榫褪沁@種溫度，總是讓我想起在制作打油茶的四要過程中許多暖手的細(xì)節(jié)。比如，與向延斌、藍(lán)海洋、羅勛、龍志、東禾、黃少崇等柳州人、來賓人的交往。我與向延斌老師相遇在林木森森的老柳州師專，剛開始，我們沒有過多地交集，而有了打油茶的共同記憶，把我們拉得越來越近，我讀出他身上那種如家鄉(xiāng)油茶香中蘊(yùn)含的高溫炙烤的艱辛，但在他身上，卻表現(xiàn)得風(fēng)輕云淡的灑脫。而藍(lán)海洋老師，因了向老師的引薦認(rèn)識(shí)了他。那次，向老師說去吃油茶，就在我們的小區(qū)對(duì)面，有一家灌陽油茶店，雖然不是自己那個(gè)小家鄉(xiāng)開的，但是灌陽作為我家鄉(xiāng)的鄰居也算是家鄉(xiāng)人開的了，離家在外，能夠有此機(jī)緣，也算是有福之人。我與向老師、藍(lán)海洋老師一起，就在油茶香中圍桌而坐，也算有了吃油茶的一種儀式了吧。在藍(lán)海洋身上，有一股油茶香的清氣散漫開來，后來在他的小說與散文的世界里琢磨出這種油茶香氣的由來，隨著與藍(lán)老師交往的增多，他內(nèi)心所透露出來的安靜與恬淡恰似油茶香的品味。而羅勛、龍志、黃少崇三位我敬重的作家，雖然沒有真正的油茶儀式，但是因?yàn)橛辛饲捌谟筒柘愕挠洃?，因了向老師、藍(lán)海洋老師與我的油茶緣分，我才有了與他們的交集。羅勛，我更愿意稱他為大朵。他的生命中綻放出來的藍(lán)天，是一朵朵隨心隨往的云兒砌成的。在他隨性而行的路程上，也許經(jīng)歷了太多那如有茶香味中飽含的煙熏繚繞，才會(huì)有今日大朵那醇厚的油茶般世界。而，龍志老師，我與他只謀面一次，但僅此一次的謀面，他的謙和，說話時(shí)總喜歡用桂柳話來應(yīng)答的模樣，仿佛還在眼前。也許就是龍志對(duì)桂中這片土地的深沉，才使他的為官與為人、為文很好地結(jié)合在一起，就像家鄉(xiāng)的油茶香的火爐味道一樣。黃少崇，與他相遇是源于他的文字。在他的文字世界里，首先發(fā)現(xiàn)了他的那種少年情懷。對(duì)事物的真心尺度，對(duì)家鄉(xiāng)的唇齒之痛，全部流露在白紙黑字間。而初次見他，簡(jiǎn)單的話語，樸實(shí)的穿著，那種才下眉頭卻上心頭的眉宇，讓我想起家鄉(xiāng)灶膛柴火在炙烤茶葉時(shí)閃爍的紅心。還有一個(gè)人，就是東禾，我隨我的好同學(xué)稱呼他為表哥。與東禾表哥的相遇，真的是緣由家鄉(xiāng)的油茶香。在1990年代的時(shí)候，我就有幸和他的一個(gè)表妹我的同學(xué)，借機(jī)在東禾的家里享受了地道的打油茶。當(dāng)時(shí)，我剛畢業(yè)沒多久，作為初來乍到柳州的人，最想念家鄉(xiāng)油茶的滋味但卻苦于沒有原材料沒有工具。剛好，在東禾表哥家打出的油茶香既暫時(shí)解決了我的思鄉(xiāng)病，也讓我在另一個(gè)地方發(fā)現(xiàn)了東禾表哥骨子里那份對(duì)油茶香的執(zhí)著與牽掛。后來在他的詩集里，一首首詩歌，一行行文字，到處溢滿著一種品過打油茶之后那種“除卻巫山不是云”的執(zhí)念。

四、油茶香里的余味

小時(shí)候，母親常常對(duì)我說，要打好油茶，將來做了小媳婦，婆婆才會(huì)喜歡。我說，我不做小媳婦。“那你做什么？”，“我只做女兒呀！”。“傻孩子，哪有一直做女兒的”?！拔揖椭蛔雠畠海蛔鲂∠眿D”，“那我就把你趕出去！”。說得跟真人似的。我一直為母親的話糾結(jié)了好久，一直到我大學(xué)畢業(yè)出來工作了，我終于可以不用做要打油茶的小媳婦了。我的婆婆是壯家人，不打油茶?？墒牵@倒令我很懷念有小媳婦打油茶的日子來了。偶爾，婆婆、小姑她們來我現(xiàn)在自己的家，我忍不住都要打油茶，可是，她們都不吃油茶。但是，我的油茶香俘虜了一個(gè)壯家兒子，所以，當(dāng)婆婆、小姑有點(diǎn)驚訝地看著一個(gè)壯家兒子竟然口味和她們不一樣了，這時(shí)，我就有些得意，我打的油茶香與不香、甜與不甜都有了品評(píng)的對(duì)象。每當(dāng)這時(shí)，我就想起圍爐打油茶的味道，油茶香是圍出來的吧。與婆婆、小姑一家圍坐在一起，看她們滿意著一個(gè)壯家兒子對(duì)油茶香的中意時(shí)，那種家人的親切，油茶的香味自然也就聚攏成為一種溫暖了，這種溫暖是油茶香的余味裊裊，是那種三月不知肉味的沉醉。

如今，老家家家戶戶都用起了天燃?xì)夂驼託?，很少再有傳統(tǒng)的燒柴火爐，也沒有了灶膛。母親和父親還是喜歡用柴火做飯，所以，家里還是專門辟有一隅來做灶膛與火爐。每次我從外地回家，也總是喜歡在母親常做飯的火爐邊坐一坐，摸一摸灶膛的溫度，燒一燒柴火，聽柴火“嗶嗶啵?！钡男奶?，聞一聞煙火繚繞在梁的味道。我總會(huì)叫母親把留給我的茶葉放在柴火燒過后余留下的紅紅火心上再烤一烤。母親總說，已經(jīng)干爽了的，我回她，讓茶葉再多沾一點(diǎn)人間煙火的味道呀。母親總是像一個(gè)聽話的孩子，急急忙忙從袋子里把干爽的茶葉掏出來，輕輕地?cái)傞_在竹簸箕里，放在剛燒過柴火的灶膛上。等到我開車將母親親手制作的茶葉帶回柳州的家，也就一并將家鄉(xiāng)煙火的平常幸福也帶在了身邊。在外工作多年，在家的日子屈指可數(shù)，每次回家，想起嫂嫂、嬸嬸做小媳婦的時(shí)候打油茶的羞澀，再看看現(xiàn)在她們?cè)缫呀?jīng)成為田家的掌門人了?，F(xiàn)在她們的身份和臉上的那份自信，應(yīng)該是在打油茶的煙熏繚繞中成就的吧。田家的小媳婦，在油茶香的捶打中加進(jìn)了一份特有的迷香，熏醉出“春風(fēng)十里不如你”的想象，憑這份想象，小媳婦從此就贏得了夫家的肯定，獲得了客人的尊敬。

油茶香，帶著家人的溫度，帶著灶膛的煙熏，是一種歷經(jīng)火爐炙烤之后的云淡風(fēng)輕。油茶香的溫度，小時(shí)候，是母親采茶雙手的溫度與茶葉的相處，是母親雙手與茶葉推與握的重疊；是茶葉在灶膛上接受考驗(yàn)的淡定、對(duì)柴火煙霧的吸收；是小媳婦在客人與家長(zhǎng)面前的慌張、皓腕凝茶的禮信。聽著打油茶時(shí)“通通通”的聲音，在滾水下鍋時(shí)發(fā)出的“哧溜”聲里，傳來把茶化桑麻的生活情趣，打出故鄉(xiāng)青山綠水間生長(zhǎng)的茶色。滾燙的油茶鍋里冒出的白煙，生發(fā)出迷蒙的夢(mèng)境，那里有雞鳴狗吠的小巷，屋檐細(xì)雨斜斜的夜里，親朋好友，長(zhǎng)輩小兒，俊俏郎兒巧媳婦，圍坐在火爐邊密密數(shù)著茶葉在鍋里的馨香。

長(zhǎng)大了，離家時(shí)，油茶香，是我對(duì)打油茶的一遍一遍地復(fù)習(xí)，是櫥柜里屋子里滿滿的油茶與我相攜的影子。在柳州、來賓的水土間轉(zhuǎn)身回望家鄉(xiāng)時(shí)，是與一個(gè)人、一個(gè)壯家相融相生的親切，是與一群人共品油茶香的人生過

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