浙江校園里賣起了減脂餐 日均供餐超400份

發(fā)布時(shí)間：2025-04-03 17:38:55 Thu  來源：杭州網(wǎng)、杭州通客戶端

擺盤考究的蕎麥面雞肉沙拉、低糖低卡的紫米雜糧飯、口感細(xì)膩的水煮雞胸肉……

4月3日，記者在浙工大之江學(xué)院學(xué)緣堂二樓的風(fēng)味餐廳，看到了“自選減脂區(qū)”前排起了長隊(duì)。這里的菜，不僅名字或用料上能體現(xiàn)“低脂”，每一份餐品都標(biāo)注著顯眼的減脂標(biāo)簽和精確的熱量值。有學(xué)生說：“這樣方便計(jì)算一頓飯攝入的卡路里，能更好地控制體重?！?/p>

據(jù)了解，自3月中下旬起，該校后勤餐飲管理部立足師生健康需求，在食堂各樓層推出“科學(xué)減脂營養(yǎng)套餐”，將國家衛(wèi)健委《體重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》中的膳食搭配轉(zhuǎn)化為校園餐桌上的創(chuàng)新實(shí)踐，為師生健康保駕護(hù)航。同時(shí)，在食堂推出了減脂餐。

“我們后勤餐飲管理部3月初就牽頭組織減脂餐研發(fā)團(tuán)隊(duì)，圍繞‘營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、師生需求、菜品創(chuàng)新‘展開深入探討，明確了‘低熱量、高營養(yǎng)、易推廣’三大原則，通過細(xì)化食材選配、優(yōu)化烹飪工藝及合理定價(jià)，團(tuán)隊(duì)采用蒸煮、涼拌、少油少鹽等科學(xué)搭配方式，在減脂不減味的同時(shí)，確保餐品營養(yǎng)又平價(jià)，助力師生實(shí)現(xiàn)健康管理目標(biāo)。”該校后勤餐飲管理部老師說，減脂餐的熱量較傳統(tǒng)菜式降低了30%～40%?！叭站┎土恳淹黄?00份?！?/p>

這次減脂餐受歡迎，大大提升了該校后勤餐飲一線員工的“創(chuàng)新勁”。接下去，他們將根據(jù)時(shí)令鮮蔬變化，實(shí)施“季季新”膳食提升計(jì)劃，每月引入6～8款創(chuàng)新菜品，進(jìn)一步優(yōu)化減脂餐的菜品種類和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。“讓師生吃得舒心，吃得健康。”

作者：記者 張晶 通訊員 章立美  編輯：頡月嬌

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