心腦血管疾病，也被稱為“富貴病”的“三高癥”。60歲以上老年人中40%～45%患有高血壓的同時還患有高血糖或高血脂，根據(jù)衛(wèi)生部2007年統(tǒng)計數(shù)字顯示，據(jù)國外的資料顯示，50%左右的糖尿病人都合并有高血壓、高血脂等多種老年疾病。

健康生活方式干預是全球公認的高脂血癥防治策略，所以對于高血脂癥患者來說，怎么吃、吃什么是非常重要的問題。

成人高脂血癥食養(yǎng)指南

該《指南》顯示，近30年來，我國高脂血癥患病率明顯增加！18歲及以上居民高脂血癥總體患病率高達35.6%，造成嚴重的疾病負擔。明確指出“高脂血癥危險因素多與不合理膳食相關(guān)。

根據(jù)營養(yǎng)科學理論、中醫(yī)理論和目前膳食相關(guān)慢性病科學研究文獻證據(jù)，在專家組共同討論、建立共識的基礎(chǔ)上，《指南》將“蛋白質(zhì)攝入應(yīng)充足”列為了高血脂食養(yǎng)的八條原則和建議之一，明確建議：“應(yīng)提高大豆蛋白等植物性蛋白質(zhì)的攝入，每天攝入含25g大豆蛋白的食品，可降低發(fā)生心血管疾病的風險?！?/strong>

大豆蛋白健康聲稱

作為植物蛋白中最優(yōu)質(zhì)的完全蛋白，大豆等豆類及豆制品已經(jīng)寫入世界95個國家（地區(qū)）的膳食指南，中國、美國、日本等14個國家更已批準了大豆蛋白的“健康聲稱”，明確“每天攝入含25g大豆蛋白，可降低發(fā)生心血管疾病的風險。

25g大豆蛋白=多少豆制品

我國衛(wèi)鍵委、美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）等提出每天至少攝入25克大豆蛋白以求達到降低膽固醇、心血管疾病風險的目的。那么，25克大豆蛋白的量約等于多少豆制品呢？

根據(jù)每種豆制品中蛋白質(zhì)的含量進行折算，25克大豆蛋白相當于70克干大豆，4杯豆?jié){（約800ml），一盒北豆腐（約300克），10塊豆腐干/素肉（約150克），約100克豆泡，約100克鮮腐皮/腐竹。

即每天可以吃兩到四份豆制品，其所能提供的大豆蛋白和異黃酮的量便能發(fā)揮健康聲稱的作用。

在發(fā)布的《指南》中，針對高血脂不同癥型的食譜示例中列舉了蘆筍豆腐干、黃豆粳米豆?jié){、香干拌筍絲、洋蔥千張、腐竹拌油麥菜、豆干肉絲、小蔥拌豆腐、青椒豆腐干、豆腐海帶湯、蘑菇豆腐湯、西紅柿豆腐湯、冬瓜豆腐湯等十多種豆制品美食。

大豆和豆制品是與我們的身體健康、生存環(huán)境關(guān)系密切的食物，是日常飲食中均衡膳食、保障飲食營養(yǎng)健康的關(guān)鍵，更是中國美食里品類最多、分布最廣、吃法最多樣的食物和健康飲食的生力軍。

豆狀元呼吁更多人行動起來踐行“餐餐食豆”和“早晚兩杯奶，一杯豆奶一杯牛奶”“多吃天然健康豆制品”健康倡導，分享“大豆蛋白健康聲稱”等科普知識，共同提升全社會對豆類和豆制品的關(guān)注度、攝入量與科學認知水平。

豆狀元豆制品一直以“綠色食品安全”為主導，倡導餐飲消費新風尚，打造百姓餐桌上的健康名片。

眾多研究證明，吃豆腐、豆腐干、豆奶等豆制品有益于人體健康，能夠預防心腦血管疾病。

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