難度：

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更新時(shí)間：2017-09-07

1.

某方便面的營養(yǎng)成分表如下（其中碳水化合物主要指淀粉等）

營養(yǎng)成分表

項(xiàng)目

每100克

能量

1966千焦

蛋白質(zhì)

7.5克

脂肪

21.8克

碳水化合物

60.7克

鈉

2530毫克

（1）表中“鈉”是指　　（填“序號”）

A．離子 B．分子  C．元素 D．單質(zhì)

（2）方便面中使用的食鹽是加碘鹽，人體缺碘可能患有的疾病是　?。ㄌ睢凹谞钕倌[大”或“骨質(zhì)疏松”）；

（3）若小明用天然氣煮方便面，請寫出天然氣主要成分燃燒的化學(xué)方程式　　；

（4）中國居民膳食指南建議每天食用不超過6克，假設(shè)小明某天吃了100克該方便面，相當(dāng)于吃了食鹽　　克（保留到小數(shù)點(diǎn)后一位）．

【答案】

【考點(diǎn)】J2：生命活動(dòng)與六大營養(yǎng)素；G5：書寫化學(xué)方程式；H3：常用燃料的使用與其對環(huán)境的影響；J1：人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用．

【專題】528：化學(xué)與生活．

【分析】（1）根據(jù)營養(yǎng)成分表中的鈉是指元素進(jìn)行解答；

（2）根據(jù)碘是合成甲狀腺激素的原料進(jìn)行解答；

（3）天然氣的主要成份是甲烷，甲烷在燃燒時(shí)生成了二氧化碳和水，根據(jù)反應(yīng)寫出反應(yīng)的方程；

（4）根據(jù)化合物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=×100%，進(jìn)行分析解答

【解答】解：（1）食品中常以元素的質(zhì)量來表各元素的含量，營養(yǎng)成分表中的鈉是指元素．故選C．

（2）人體中缺碘可能患有的疾病是甲狀腺腫大；故答案為：甲狀腺腫大；

（3）天然氣的主要成份是甲烷，甲烷在燃燒時(shí)生成了二氧化碳和水，反應(yīng)的方程式是：CH4+2O2CO2+2H2O，故答案為：CH4+2O2CO2+2H2O．

（4）食鹽的成份是氯化鈉，氯化鈉中鈉元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：×100%≈39.3%．2530毫克=2.53克，2.53克÷39.3%≈6.4克，故答案為：6.4．

【點(diǎn)評】此題是對營養(yǎng)物質(zhì)的考查，解題的關(guān)鍵是認(rèn)識六類營養(yǎng)物質(zhì)，并對其中各種營養(yǎng)素的作用要有初步的了解．化學(xué)方程式的書寫和化合物中元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算是基礎(chǔ)性知識，要熟練掌握．

=

根據(jù)可圈可點(diǎn)權(quán)威老師分析，試題“ ”主要考查你對化學(xué)元素和人體健康 等考點(diǎn)的理解。關(guān)于這些考點(diǎn)的“資料梳理”如下：

在人體中元素的存在形式：
①碳、氫、氧、氮主要以水、糖類、蛋白質(zhì)、維生素和脂肪的形式存在。
②其他的元素主要以無機(jī)鹽的形式存在于水溶液中。
③鈣元素主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2] 晶體的形式存在。

a)常量元素：人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質(zhì)量的99.95%，是人體中含量超過0.01%的元素。
包括：氧，碳，氫，氮，鈣，磷，鉀，硫，鈉，氯，鎂。 
b) 微量元素：含量在0.01%以下的元素。人體必需的微量元素
包括：鐵，鈷，銅，鋅，鉻，錳，鉬，氟，碘，硒。 
c) 一些元素對人體健康的影響：
鈣：幼兒，青少年缺鈣會(huì)引起佝僂病或發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松癥。
鉀，鈉：缺鈉會(huì)造成生長緩慢，食欲減退，鈉過多會(huì)造成高血壓；缺鉀會(huì)引起心律不齊，心電圖異常。
鐵：缺鐵會(huì)引起貧血。
鋅：缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良。
硒：缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥，攝入量過高會(huì)使人中毒。
碘：缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長發(fā)育造成思維遲鈍。
氟：缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病。

常量元素：
常量元素人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質(zhì)量的99．95％。在人體中含量超過0．01％的元素，稱為常量元素。

①人體中的常量元素

元素名稱 元素符號 質(zhì)量分?jǐn)?shù)% 氧 O 65.0 碳 C 18.0 氫 H 10.0 氮 N 3.0 鈣 Ca 2.0 磷 P 1.0 鉀 K 0.35 硫 S 0.25 鈉 Na 0.15 氯 Cl 0.15 鎂 Mg 0.05

②一些常量元素在人體中的作用及每天適宜攝入量

鈣 使骨骼和牙街具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架 800—1200mg 缺鈣主要影響骨骼的發(fā)育和結(jié)構(gòu)，臨床癥狀表現(xiàn)為青少年的佝僂病和成年人的骨質(zhì)軟化癥及老年人的骨質(zhì)疏松癥。鈣是無毒的元素，但攝入過量會(huì)導(dǎo)致高血鈣，從而引起消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等的疾病 海產(chǎn)品、豆類、奶類、各種綠葉蔬菜等 其中99％存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣 [Ca10(PO4）6（OH)2晶體的形式存在 鈉 細(xì)胞外液和細(xì)胞內(nèi)液中的Na+和K+各自保持一定的濃度，維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的pH 2000—2500mg 缺鈉會(huì)引起肌肉痙攣、頭痛等；過量會(huì)引起水腫、高血壓、貧血等 食鹽 其中一半以Na+的形式存在于細(xì)胞外液中 鉀 1850—5600mg 缺鉀會(huì)引起肌肉不發(fā)達(dá)、心律小齊等；過量會(huì)導(dǎo)致惡心、腹瀉等 香蕉、柑橘、橙子、山楂、蘑菇、豆炎及其制品等 主要以K+的形式萍在干細(xì)胞內(nèi)液中 鎂 促進(jìn)骨骼發(fā)育、細(xì)胞遺傳物質(zhì)合成等 300—400mg 缺鎂會(huì)引起肌肉不發(fā)達(dá)、抽搐、痙攣、心律不齊等；過量會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)紊亂、腎病等 堅(jiān)果、大豆、牛奶等 70％的鎂以磷酸鹽和碳酸鹽形式參與骨骼和牙齒的組成，25％的鎂存在于軟組織中

微量元素：
在人體中含量在0.01%以下的元素。
①一些人體必需的微量元素

元素名稱 元素符號 鐵 Fe 鈷 Co 銅 Cu 鋅 Zn 鉻 Cr 錳 Mn 鉬 Mo 氟 F 碘 I 硒 Se

②一些必需微量元素對人體的作用及14—18歲人群每天的適宜攝入量

元素 人體內(nèi)的含量 對人體的作用 適宜攝入量(每天） 攝入量過高，過低對人體健康的影響 鐵 4—5g 是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸 20—50mg 缺鐵會(huì)引起貧血 鋅 2.5g 影響人體發(fā)育 15.5—19mg 缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良 硒 14—21mg 有防癌、抗癌作用 50μg 缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會(huì)使人中毒 碘 25—50mg 是甲狀腺激素的重要成分 150μg 缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會(huì)引起甲狀腺腫大 氟 2.6g 能防治齲齒 1.5mg 缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病

知識拓展：
如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時(shí)，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補(bǔ)充。
如在食品巾添加含鈣、鋅、硒、鍺的化合物，或制成補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅等的保健藥劑或制成加碘食鹽，來增加對這些元素的攝人量。但要注意即使是人體必需的元素，也要注意適宜的攝入量，攝人量過高和過低對人體健康都有不良的影響。

1、知道常見幾種微量元素對人體健康所起的重要作用；懂得在缺少人體所必需的營養(yǎng)元素時(shí)，如何去選擇適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)。
2、初步學(xué)會(huì)運(yùn)用多種手段查找資料，調(diào)查研究，運(yùn)用比較、分類、歸納、概括等方法主動(dòng)獲取有用信息。
3、初步認(rèn)識掌握化學(xué)知識能幫助人們維持健康，抵制有害物質(zhì)的侵害。

能力要求：知道
課時(shí)要求：60
考試頻率：必考
分值比重：1

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