糖尿病是遺傳因素和環(huán)境因素長(zhǎng)期共同作用所導(dǎo)致的慢性、全身性及代謝性疾病。近年來(lái)隨著我國(guó)居民生活方式和膳食結(jié)構(gòu)的改變，糖尿病患病率逐年上升，嚴(yán)重危害居民健康，是我國(guó)當(dāng)前面臨的重要公共衛(wèi)生問(wèn)題?！吨袊?guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020 年）》顯示，我國(guó) 18 歲及以上居民糖尿病患病率為 11.9%，糖尿病前期檢出率為 35.2%，其中 2 型糖尿病是主要類(lèi)型，50 歲以上成年人患病率更高。

　　飲食治療是糖尿病綜合治療的重要組成部分，是糖尿病治療的基礎(chǔ)，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心《2型糖尿病患者的合理膳食指導(dǎo)手冊(cè)》對(duì)2型糖尿病患者的飲食管理提出了8條原則和建議。

　　一、控制食物攝入總量，不隨意增減

　　1. 超重、肥胖和輕體力活動(dòng)的2型糖尿病患者：主食每天一般控制在3.5～5.5兩，并盡量選擇玉米面、小米面、燕麥面蕎麥等粗糧，少食大米、白面等細(xì)糧

　　2. 正常體重的2型糖尿病患者：主食每天一般控制在5～6兩；如果患者是重體力勞動(dòng)，可適當(dāng)增加每日主食至6～7兩

　　3. 如果要食用含淀粉高的根莖類(lèi)食物如土豆、地瓜、芋頭、蓮藕等做蔬菜，則應(yīng)從全天主食中減去相應(yīng)重量的主食

　　二、遵循平衡膳食原則

　　膳食總能量攝入符合體重管理目標(biāo)，其中45%～60%來(lái)自碳水化合物，25%～35%來(lái)自脂肪，15%～20%來(lái)自蛋白質(zhì)

　　三、合理均衡配餐，不偏食，食物種類(lèi)多樣化

　　1.宜多選擇能量密度高且富含膳食纖維、低血糖生成指數(shù)（GI）的食物，提倡用粗糧代替精制糧。選擇血糖指數(shù)較低的食物，如燕麥片、蕎麥面、莜麥面、玉米面、二合面（玉米面、黃豆粉）、三合面（小麥粉、黃豆粉、玉米面）等

　　2.限制飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入

　　四、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，定時(shí)定量定餐，不過(guò)分饑飽

　　1.在限制總能量的前提下，多選用血糖指數(shù)低、高膳食纖維含量食物，以減少體內(nèi)血糖濃度的波動(dòng)

　　2.盡量避免含糖食物的攝入，少吃甜食。如蜜餞、汽水、果汁、冰淇淋、糖塊、甜面包及糖制糕點(diǎn)等

　　五、飲食清淡

　　1.控制植物油及動(dòng)物脂肪的攝入，少用煎炸的烹調(diào)方式，多選用蒸、煮、燉等烹調(diào)方式

　　2.糖尿病人適宜吃植物脂肪，如花生油、豆油、芝麻油等，忌吃動(dòng)物油如豬油、牛油、羊油等

　　3.少吃動(dòng)物肝、腦、心、肺、肥肉等

　　六、根據(jù)病情食用水果

　　1.水果應(yīng)在全天碳水化合物的總量范圍內(nèi)使用，在兩次正餐之間作為加餐食用

　　2.血糖控制不滿(mǎn)意時(shí)暫時(shí)不食用水果

　　3.應(yīng)選擇蘋(píng)果、獼猴桃、柚子等低糖水果，每次不超過(guò)50克

　　七、限制飲酒

　　八、糖尿病患者應(yīng)定期咨詢(xún)醫(yī)生和護(hù)士的糖尿病教育和飲食指導(dǎo)

　　親愛(ài)的糖友，請(qǐng)記住您自己是控制糖尿病最重要的人，我們衷心希望您通過(guò)合理膳食和規(guī)律運(yùn)動(dòng)可以使血糖控制在正常范圍，減少并發(fā)癥的發(fā)生。

　　資料來(lái)源：

　　《2型糖尿病患者的合理膳食指導(dǎo)手冊(cè)》中國(guó)疾病預(yù)防控制中心 慢性非傳染性疾病預(yù)防控制中心

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