糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都愛，健康又好吃

糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都愛，健康又好吃的做法說明

糖醋一切真是太棒啦！
超喜歡吃酸甜口，如果有條件的話可以用冰糖和白醋炒糖醋，嫌麻煩就番茄醬加糖加醋啦

糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都愛，健康又好吃的食材和調料

茄子1個雞蛋2個干淀粉若干克白糖一撮白醋1勺番茄醬2勺鹽一撮

糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都愛，健康又好吃的做法與步驟

第1步.

茄子去皮切丁，倒入干淀粉快速抓勻 倒入蛋液攪勻濾出 ?不要帶著多余蛋液！除非你想順手炸一泡雞蛋餅！！

第2步.

然后就是炸～六成熱炸到變色金黃撈出七成熱復炸，上一次講的很清楚 ??炸到圖上那樣子就可以啦

第3步.

番茄醬加白醋加糖～看口味調然后炒一炒 喜歡脆脆的就澆料汁，喜歡軟軟的就倒進茄子炒一炒

第4步.

關于炸我還是多講一步。。。油溫五至六成熱是鍋微微冒煙，也就是茄子放進去會咕嘟咕嘟炸小泡有滋滋聲但不會很炸很響，炸大約三五分鐘金黃偏焦色即可撈出 油溫燒至七成熱復炸，可以撇去一層浮沫撈取剛剛炸的時候漏下的殘渣倒出，七成熱就是鍋開始冒煙油有噼啪聲，茄子一下鍋就油滋啦滋啦的響，復炸一兩分鐘金黃酥脆即可，害怕炸糊可以稍微一炸變色就關火，余溫可以炸到合適的顏色

小貼士

注意事項都寫在步驟里啦！醬按著自己喜歡的口味調甜淡！炒糖醋的話注意白砂糖炒色攪拌會反砂！憋的沒有啦～

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