首頁資訊無糖最健康？人工甜味劑都有哪些？它們對人體有什么樣的風(fēng)險？

無糖最健康？人工甜味劑都有哪些？它們對人體有什么樣的風(fēng)險？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月21日 19:48

社會的發(fā)展，讓各項食物或食品原料的生產(chǎn)量大幅提升，讓現(xiàn)代人不再像從前，逢年過節(jié)或是家境富裕才有機會吃大餐，但是在飲食無憂的情況下，肥胖問題所引起的心血管疾病和糖尿病人口也屢創(chuàng)新高，現(xiàn)在走在大街上，街邊眾多的奶茶店，飲料店，也都是造成糖分?jǐn)z取過量的原因之一。

基于健康的因素，人工甜味劑(又稱代糖 )越來越多被用來代替?zhèn)鹘y(tǒng)的蔗糖作為低糖或無糖的選擇，像是零卡可樂便是因為添加人工甜味劑，讓產(chǎn)品不含糖分但喝起來有甜味，然而這樣的作法是否真的能夠避免多攝入糖呢？那么甜味劑對人體有什么樣的影響呢？

甜味劑分為2種，分別是營養(yǎng)甜味劑以及非營養(yǎng)甜味劑兩類。

營養(yǎng)甜味劑：又分成糖與糖醇，我們耳熟能詳?shù)恼崽?、葡萄糖、果糖都屬于糖類，它們除了有甜味之外，也會提供熱量；糖醇?yán)格來說不算真正的糖，因為它是糖類生成的多元醇。以最常被添加在無糖口香糖的木糖醇為例，它可以從白樺樹、橡樹或是玉米等植物中提煉出來，本身不含糖分，但仍有熱量存在。

人工甜味劑：通常含有極低甚至不含任何熱量，但卻含有比蔗糖高出幾百倍的甜度，因此也被用來添加在糖尿病患者的飲食當(dāng)中。19世紀(jì)末期，誕生了最早的人工甜味劑，糖精，隨后又陸續(xù)出現(xiàn)阿斯巴甜等。

自從人工甜味劑問世之后，各種相關(guān)的實驗與研究也紛紛出爐，但一直到現(xiàn)在都還有相當(dāng)大的討論空間，原因可能是眾多不可控制因素，例如無法限制參與實驗者的飲食，只攝取含有添加人工甜味劑之食品，使得研究無法準(zhǔn)確判斷人工甜味劑到底對人體是好是壞，以下為4項人工甜味劑可能的壞處或好處：

對減肥的影響

理論上來說，利用人工甜味劑代替高甜度、高熱量的食物應(yīng)該可以有效避免體重增加，根據(jù)發(fā)表在年度評論的一篇研究顯示，人工甜味劑可以幫助體重降低，歐洲營養(yǎng)期刊則指出，添加人工甜味劑的飲料取代含糖飲料，可以減少熱量的攝取，BMI (身體質(zhì)量指數(shù))也因此降低；然而根據(jù)發(fā)表在肥胖協(xié)會的一篇研究指出，添加人工甜味劑的飲料有可能提高肥胖幾率，而且另一篇來自于美國國家生物技術(shù)資訊中心，指出人工甜味劑與體重增加有正向關(guān)聯(lián)，但對于其是否會增加或減少患心血管疾病、糖尿病、代謝疾病等疾病的幾率，尚無明確的研究能夠證明。

由于這些研究的矛盾性，我們無法斷言人工甜味劑是否能夠幫助減重。有說法提出，由于人工甜味劑的甜度相當(dāng)高，習(xí)慣攝取這種高甜度卻低熱量的食物或飲料，可能會麻痹人體對于甜度的感受，進(jìn)而排斥吃一些甜度較低的水果或蔬菜；也就是說，雖然甜味劑所含的熱量極低甚至無熱量，但是卻因為甜度的關(guān)系，使得部分人寧愿吃代糖食品代替天然食物。此外，還有一派說法認(rèn)為，當(dāng)我們的舌頭感受到人工甜味劑所創(chuàng)造出來的甜味時，身體本能反應(yīng)便覺得要得到該有的熱量，但是由于人工甜味劑不含糖分或者含量極低，使得人體會渴望攝取更多高糖分的食物來得到應(yīng)有的能量，才使得人工甜味劑有造成肥胖的狀況。最后，讓人可能有這樣的想法“因為我喝零卡可樂，所以還可以多吃個蛋糕”，這種想法也是讓人無法成功瘦身的重要因素之一。

對糖尿病的影響

患糖尿病也是正反兩方說法皆有，支持的說法表示，人工甜味劑一方面可以滿足糖尿病患嗜甜的渴望，另一方面又不會提供過多熱量使血糖飆升；而美國臨床營養(yǎng)學(xué)期刊的研究顯示，無論是含糖或是人工甜味劑飲料，都會增加患第2型糖尿病的風(fēng)險。但對于糖尿病患者來說，只要限制攝取量，代糖仍然是一種不錯的折中方式，不過也需要適量，不推薦沒有節(jié)制地使用、或是養(yǎng)成喝含人工甜味劑飲料的習(xí)慣。