土豆燒牛腩

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用料

土豆燒牛腩的做法步驟

步驟 1

將牛腩放入盆中，倒入沒過牛腩的清水，泡1小時，泡出血水，多換幾次水，直到水變干凈

步驟 2

把泡好的牛腩用廚房紙擦干水，切成大約4厘米的正方形，土豆去皮切滾刀塊，姜切片，大蒜去皮用刀背拍開，紅線椒切成兩厘米的段，裝好備用

步驟 3

熱鍋燒油，倒入切好的牛腩

步驟 4

中火翻炒，炒干水分，炒到牛腩表面微微金黃加入鹽，姜蒜，香料

步驟 5

轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炒，炒到可以聞到香味加入料酒，醬油，蠔油

步驟 6

把醬油翻拌均勻，讓牛腩表面上色

步驟 7

然后加入沒過牛腩的開水，轉(zhuǎn)大火燒開后倒入高壓鍋，上汽后小火壓12分鐘

步驟 8

把切好的土豆洗一下，洗去表面淀粉，鍋中燒油倒入鍋中小火慢煎，煎至表面金黃，不要加鹽

步驟 9

把煎好的土豆入高壓鍋中，跟壓好的牛腩放一起再上汽小火壓3分鐘，壓好后加入紅線椒段攪拌均勻

步驟 10

最后開大火把高壓鍋里面的湯汁收干一點(diǎn)，不要蓋蓋，留一點(diǎn)湯汁關(guān)火，加入雞精出鍋

土豆燒牛腩的小貼士

這道土豆?fàn)F牛腩拌米飯很好吃，土豆粉糯粉糯的，牛腩軟爛入味，米飯加土豆，碳水加碳水雙倍的快樂，牛腩蛋白質(zhì)含量很高，營養(yǎng)豐富，建議長身體的孩子多吃。 牛腩泡水小貼士：新鮮的牛腩可以不焯水，但是要泡水，如果有時間中間可以多換幾次水，直到泡牛腩的水變干凈為止，所以建議大家在購買牛腩時盡量選新鮮的牛腩，少買冰凍的。

菜譜創(chuàng)建時間：2024-03-20 14:19:37

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