維生素B12是一種水溶性維生素，屬于B族維生素的一員，也被稱(chēng)為鈷胺素。它在人體內(nèi)參與多種重要的生理功能，是維持健康所必需的營(yíng)養(yǎng)素。

維生素B12的化學(xué)結(jié)構(gòu)中含有鈷元素，主要以甲基鈷胺素和脫氧腺苷鈷胺素的形式存在。它主要通過(guò)食物中的動(dòng)物性來(lái)源攝入，如肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)和乳制品。在體內(nèi)，維生素B12主要參與紅細(xì)胞的生成、神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能維護(hù)以及DNA的合成。缺乏維生素B12可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血、神經(jīng)病變（如手腳麻木）、疲勞等癥狀。此外，它在同型半胱氨酸代謝中也起關(guān)鍵作用，有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

建議日常飲食中適量攝入富含維生素B12的食物，尤其是素食者或消化吸收功能較弱的人群需特別注意。若出現(xiàn)疑似缺乏癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查，醫(yī)生可能會(huì)通過(guò)血液檢測(cè)評(píng)估維生素B12水平，并根據(jù)情況建議調(diào)整飲食或補(bǔ)充劑。補(bǔ)充維生素B12需在專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)下進(jìn)行，避免自行盲目用藥。

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