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長期臥床飲食六注意

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年01月02日 07:08

中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科臨床營養(yǎng)師戴民慧 □王曦

長期臥床的老人腸胃蠕動(dòng)、消化腺分泌功能減弱，影響消化，易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。因此，對(duì)臥床老人來說，科學(xué)全面的營養(yǎng)補(bǔ)充及良好的飲食習(xí)慣非常重要，進(jìn)食時(shí)要注意六點(diǎn)。

1.盡量不平躺。仰臥易導(dǎo)致胃食管反流，就是胃里的食物反流進(jìn)食管中，從而引發(fā)窒息。吃飯時(shí)和吃飯后2小時(shí)內(nèi)，照顧者應(yīng)將老人體位保持在坐立或半臥狀態(tài)，身體與床夾角應(yīng)在60度以上。

2.集中注意力。邊吃飯邊說話或看電視，會(huì)分散老人進(jìn)食的注意力，易發(fā)生嗆噎，甚至導(dǎo)致窒息。

3.喂食慢一點(diǎn)。對(duì)于食量小的老人，應(yīng)采取少量多餐進(jìn)食方式，在正餐中間添加零食，達(dá)到一天的營養(yǎng)需求。另外，在喂食過程中，不要一邊喂飯一邊喂水，喝水雖然可以讓食物快速進(jìn)入食道，但也更易引起嗆噎。

4.飯前含酸梅。臥床老人食欲不振，唾液分泌量少。進(jìn)食前不妨口含酸梅，能促進(jìn)唾液分泌，增進(jìn)食欲的同時(shí)又可潤滑食物，避免嗆噎。

5.食材軟、爛、碎。照顧者盡量為老人提供軟、爛、碎、糊狀的食物，如無刺的魚排、燉爛的肉泥、軟糯的面條、蒸軟的蔬菜等。有骨頭、刺的食物最好摘干凈再給老人吃。水、茶等飲品存在嗆入氣管的風(fēng)險(xiǎn)，照料者可稍微添加淀粉增加黏稠度。

6.每日營養(yǎng)足。老人長期臥床，每天攝入富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的食物非常重要。雜糧和瘦肉可補(bǔ)充B族維生素，蔬菜水果富含維生素C，胡蘿卜、紅薯、深色蔬菜等富含維生素A，海產(chǎn)品和動(dòng)物內(nèi)臟富含礦物質(zhì)硒等。臥床老人曬太陽少，要在飲食中注意補(bǔ)充維生素D。若老人出現(xiàn)便秘，要多吃些果蔬、雜糧、雜豆等，同時(shí)足量飲水，以助潤腸通便。▲

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